Vaya esta receta para mi hijo recientemente independizado que me llama para que le cuente cómo se hace porque le encanta.
Ingredientes:
4 puerros gordos
1 patata mediana
1 brick pequeño de nata líquida
Aceite de oliva
Sal
Nuez moscada
Limpiamos los puerros quitando las primeras capas (como si fuera una cebolla), cortando el final verde y quitando las raíces. Lavamos bien bajo el grifo para quitar la posible tierra que pueda llevar. Lo ideal es abrir en cruz de la mitad del puerro hacia fuera y ponerlo debajo del grifo para que salga toda la tierra. Escurrimos bien y pelamos las patatas cortándolas en trozos pequeños. Ponemos todo ello al fuego en una cazuela con aceite de oliva dándoles una vuelta rápida para que se rehogue sin que coja color ya que la crema final deberá ser blanca. Añadimos agua justo que la cubra, ponemos sal y dejamos cocer unos diez minutos hasta que la patata y el puerro estén tiernos. Pasamos todo por la batidora un buen rato para que quede muy fino, añadimos nuez moscada y la nata líquida removiéndolo todo. Dejamos enfriar en la nevera y ya está.
Podemos adornar con perejil picado.
