MANZANAS ASADAS

Este es uno de mis postres favoritos. Sobre todo si las manzanas son reinetas porque son un poco mas ácidas y le dan un gusto riquísimo al postre. Manzanas reinetas hay en muchas partes pero, las del Bierzo (León) son las mejores.


Ingredientes:
Una manzana reineta por persona
Una cucharada de azúcar por manzana
Una copa de vino dulce
Opción de lujo:
Frutos secos picados (nueces, avellanas, pasas...)

Lavamos bien las manzanas debajo del grifo. Les quitamos el corazón con un descorazonador (qué nombre mas triste) si tenemos y, si no, con un cuchillo. Las ponemos en una fuente de horno y rellenamos el agujero con la cucharada de azúcar. Rociamos con el vino dulce y metemos al horno hasta que estén asadas.
Versión de lujo:
Antes de rellenar el agujero con el azúcar, lo rellenamos con frutos secos picados y con pasas de corinto (sin semillas). Después ponemos el azúcar por encima y metemos al horno.
A mi personalmente me gustan asi y bien tostadas porque por dentro están muy cociditas pero para gustos hay colores. Se pueden acompañar también de helado de vainilla por ejemplo.

Como vereis, éste es un postre sencillísimo de hacer y que siempre sale bien.

POSTRE DE FRUTA

Este postre es una manera muy fácil de comer fruta, que es algo que no siempre los jóvenes estais dispuestos a hacer. Si la fruta se presenta de forma bonita en la mesa, apetece mas comerla.


Ingredientes:
Dos naranjas
Dos plátanos
Fresas en trocitos
Helado de vainilla (opcional)
Cortamos las naranjas y los plátanos, una vez pelados, en rodajas. Lavamos bien las fresas y las picamos. Disponemos las rodajas de plátano encima de las de naranja y ponemos las fresas alrededor. Espolvoreamos de azúcar o, mejor, de azúcar glas.

Comentarios:
Este postre admite muchas variantes. Una de ellas puede ser poner también rodajas de kiwi entre las de naranja y las de plátano.
Para hacerlo mas apetitoso todavía, podemos servirlo con helado de vainilla.

ARROZ CON LECHE

Este es un postre casero, tradicional y de toda la vida. Está riquísimo y es muy fácil de hacer. No conozco a nadie a quien no le guste aunque, a cada uno le gusta sobre todo el que le hace su madre. Éste es el que me hacía mi madre y el que hago yo para mis hijos.

Ingredientes:
Un vaso de agua de arroz
Un litro de leche (puede que haga falta algo más)
Un palo de canela
Una corteza de limón o de naranja cortada con pelapatatas
400 grs. de azúcar

Ponemos la leche a hervir con el palo de canela y la corteza de limón. Previamente hemos lavado bien el limón y hemos sacado la corteza con un pelapatatas para que, únicamente, haya parte amarilla y no lleve parte blanca porque amarga así que, si no tenéis pelapatatas, utilizad un cuchillo pero cuidad de que la corteza sea fina y no lleve blanco. Cuando hierve la leche añadimos el arroz y revolvemos para que no se apelotone. A partir de ese momento, el fuego debe ser moderado, es decir, hierve continuamente pero despacio. Tenemos así el arroz, removiendo despacio de vez en cuando, hasta que esté blando y, sólo en ese momento, añadimos el azúcar revolviendo de vez en cuando para que coja bien el sabor. Veréis que cambia un poco el aspecto porque se vuelve brillante por efecto del azúcar. En este momento es cuando cada uno debe acercarse al tipo de arroz con leche que le gusta: espeso (lo retira ya del fuego), algo más caldoso (añade mas leche dejando que cueza un poco mas para que coja el sabor). Retiramos la corteza y el palo de canela y lo vertemos en una fuente o en recipientes individuales.
Comentarios:
Si no nos gusta el arroz con leche demasiado espeso, debemos añadir leche hasta que quede caldoso ya que, al enfriarse, se espesa aún más.
Se añade el azúcar después de que el arroz esté blando porque, si no, el arroz no se ablanda bien en la leche. ASI LO APRENDÍ DE MI MADRE Y ASÍ SE LO ENSEÑO A MIS HIJOS, en un homenaje a la mujer que me dio el ser.